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辣椒炒肉片的做法步骤

1.大肉切片，辣椒去蒂从中间剖开，斜刀切菱形块。

2.炒锅放油烧热，放花椒炸香。

3.放入肉片煸干水分。

4.放少许老抽。

5.炒至上色。

6.放入辣椒，翻炒均匀。

7.放入盐调味，加少许开水。

8.待辣椒炒至七八成熟时，放入鸡精调味。

9.出锅装盘。

10.成品。

小窍门&温馨提示

1.肉要剔除筋膜，厚薄均匀。
2.辣椒炒至断生后再放盐调味。
3.炒至七八成熟即可。